一、秋分氣候與養生特點(diǎn)

 “秋分者，陰陽(yáng)相伴也，故晝夜均而寒暑平?！鼻锓謺r(shí)節，天氣晴朗而降，地氣清爽而升，秋高氣爽，晝夜平均，人們在養生中也應本著(zhù)陰陽(yáng)平衡的規律，使機體保持“陰平陽(yáng)秘”的原則，按照《黃帝內經(jīng)》所說(shuō)：“謹察陰陽(yáng)所在而調之，以平為期”，陰陽(yáng)所在不可出現偏頗。

在飲食調養方面，宜多喝水，多食酸味甘潤的果蔬食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤肺、養陰生津的作用。

起居作息宜順應自然界陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂、閉藏的原則，“早臥早起，與雞俱興”，以利陰精收藏。

精神調養方面，最主要的是培養樂(lè )觀(guān)情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣。

二、秋分飲食習俗

秋分之后，因氣候涼爽，人們常常食欲增加，是進(jìn)補的大好時(shí)機，但應控制總熱量和脂肪的攝入，以防止肥胖。

飲食調養方面，做到因人、因病而辨證用膳，對于那些陰氣不足、陽(yáng)氣有余的老年人，則應忌食大熱進(jìn)補之品；痰濕肺熱者應忌食油膩；患有皮膚病、哮喘病的人應忌食蝦、蟹等海產(chǎn)品；胃寒的人應忌食生冷食物等。

嶺南地區有“秋分吃秋菜”的民俗，“秋菜”是一種野莧菜，又稱(chēng)“秋碧蒿”。采回的秋菜與魚(yú)片“滾湯”，名曰“秋湯”。有諺語(yǔ)道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！?/span>

老北京還有秋分吃芋餅的習慣，想必是因為芋頭這種高熱量食品溫軟易消化，適宜秋天食用的緣故。

三、秋分飲食養生

1.可食可藥的菊花：《神農本草經(jīng)》把菊花列為上品，說(shuō)久服能輕身、耐老、延年。把菊花飲用于日常飲食中，也就成了古人的一種養生之道。詩(shī)人蘇洵說(shuō)得好：“古來(lái)鶴發(fā)翁，餐英飲其水?！鼻凇峨x騷》中也有“夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句。時(shí)至今日，菊花茶、菊花酒、菊花粥已成為人們喜愛(ài)之品。

2.降脂佳果柿子：柿子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素E、抗壞血酸、維生素B、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、鋅、硒、碘等營(yíng)養成分。中醫學(xué)認為，柿子有清熱解毒、涼血止血、生津止渴、降低血壓等功效。

3.秋天奇果——羅漢果：秋天，是羅漢果收獲的季節。羅漢果，與其稱(chēng)為水果，不如說(shuō)是飲料。食用時(shí)取其烘干果實(shí)，剝碎煎、沖飲，既甘醇可口，又有清熱、止咳、開(kāi)音等功效。

4.假期出游多吃大蒜防腹瀉：吃大蒜是民間常用于治療腹瀉的偏方和驗方。我國很早就運用大蒜治療痢疾。唐代孫思邈用大蒜治療泄瀉暴痢，明代李時(shí)珍則用大蒜治療霍亂和瀉痢。古人還主張將大蒜作為旅游時(shí)必備的藥物。元代王禎在《農書(shū)》中說(shuō)，將大蒜“攜之旅途，則炎風(fēng)瘴雨不能加，食之臘毒不能害?！?/span>

四、秋分養生餐

花生魚(yú)頭湯

原料：大魚(yú)頭1個(gè)，花生仁100克，腐竹1條，紅棗10個(gè)，生姜2片。

做法：①花生仁洗凈，清水浸泡半小時(shí)；腐竹洗凈、浸軟，切小段；紅棗（去核）洗凈。②魚(yú)頭洗凈，斬開(kāi)兩邊，下油起鍋略煎。③把花生、紅棗、姜片放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放入魚(yú)頭、腐竹再煲1小時(shí)，調味食用。

功效：益氣養血，清補脾胃。

桂圓肉粥

原料：桂圓肉100克，粳米100克。

做法：桂圓肉與粳米同煮熬粥，任意食用。

功效：安心神，益心脾，補血氣。適用于思慮過(guò)度，驚悸失眠患者。

（內容來(lái)源：人民衛生出版社出版《< 黃帝內經(jīng)>二十四節氣營(yíng)養食譜》）